Bucatar
RIN Grand Hotel
Bucuresti, Romania
5 zile în urmă

Candidatul ideal :

  • cunoaste procesele tehnologice de preparare a alimentelor;
  • detine cunostinte referitoare la noile tendinte in gastronomie internationala;
  • demonstreaza creativitate culinara;
  • aptitudini de lucru in echipa, planificare, motivare, organizare;
  • persoana energica si dinamica;
  • cursuri de calificare in domeniu;
  • experienta de 5 ani pe o pozitie similara.
  • Responsabilitati :

  • pregateste mancarurile din retetarul unitatii in conformitate cu standardele in vigoare (pentru restaurant a la carte, bufet suedez, evenimente si conferinte);
  • monteaza preparatele pentru servire si realizeaza elementele estetice;
  • controleaza frigiderele : calitate / termene de expirare pentru produsele existente si spatiile de lucru;
  • monitorizeaza indeplinirea standardelor HACCP (etichetare, curatenie etc);
  • verifica stocurile de marfa / stabileste productia conform meniurilor;
  • verifica si respecta zilnic fisa de productie (fisa de evenimente, bufete);
  • intocmeste necesarul de materie prima; verifica materia prima cantitativ si calitativ si se asigura ca va fi depozitata corespunzator;
  • face verificari in fisa de productie si instiinteaza personalul din sectii privind modificarile survenite;
  • monitorizeaza fluxul de productie in fiecare sectie si se asigura ca au fost respectate standardele conform fisei de productie;
  • intocmeste rapoartele de abatere atunci cand este necesar;
  • monitorizeaza fluxul de deservire evenimente (plus retur);
  • controleaza calitatea / cantitatea / aspectul produselor servite si liniile de servire / sali;
  • completeaza fisele de consum conform evenimentelor desfasurate;
  • intocmeste si afiseaza fisa de productie pentru ziua urmatoare dupa verificarea prealabila a function-urilor;
  • pregateste preparate din retetarul unitatii la solicitarea superiorului;
  • instruieste si indruma personalul din subordine.
  • Aplică
    Adaugați la favorite
    Eliminați de la favorite
    Aplică
    Email-ul meu
    Făcând clic pe "Continuă", acord nevoo consimțământ de a procesa datele mele și de a-mi trimite alerte prin e-mail, așa cum este detaliat în policyApplicația de confidențialitate a lui neuvoo. Pot să-mi retrag consimțământul sau să mă dezabonez în orice moment.
    Continuă
    Formular